Зеленые щи с яйцом

Ингредиенты:

• Мясной или куриный бульон - 2 л.
• Щавель - 3 пучка
• Картофель - 7 шт.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Укроп - 1 пучок
• Морковь - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Сметана - 100 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление: 

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий подсоленный бульон.
2. Лук мелко покрошить, морковь натереть на крупной терке, пассеровать на сливочном масле 5 минут, добавить в бульон. Варить все около 20 минут.
3. У щавеля удалить стебли, листья тщательно промыть, нарезать и добавить в кастрюлю, за 2 минуты до окончания варки.
4. Отварить яйца.

Подавать щи с ломтиком яйца, заправив сметаной и посыпав рубленой зеленью.

Приятного апппета!