Шоколадный фондан с жидкой начинкой

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 40 г.

Сливочное масло — 200 г.

Шоколад — 200 г.

Сахар — 70 г

Ванилин — по вкусу

Яйца — 3 шт.

Желток — 3 шт.

Какао для посыпки формы

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190°C. Растопите масло с рубленым шоколадом на водяной бане. Убедитесь, что дно миски не касается воды. 
2. Взбейте яйца, желтки, муку, сахар и ванилин в глубокой миске венчиком.
3. Постоянно помешивая яичную смесь, аккуратно влейте горячий растопленный шоколад. Когда обе массы соединятся, смесь должна загустеть и стать гладкой, слегка тягучей.
4. Вмешать муку и взбить венчиком до однородной массы. Тесто должно быть по консистенции как густой йогурт или кисель.
5. Подготовьте формы для выпечки. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте какао. Убедитесь, что какао равномерно покрывает дно и стенки форм. Лишний порошок нужно аккуратно стряхнуть.
6. Разложите тесто по формам и отправьте в духовку на 10–15 минут.
7. Формы с фонданами вынуть и аккуратно перевернуть на тарелки. Чтобы они легче вышли из форм, аккуратно проведите ножом вдоль стенок. 

Подавать фонданы теплыми с шариком мороженого.

Приятного аппетита!