Лимонный тарт

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 90 гр.

Масло сливочное — 100 гр.

Вода ледяная — 2-3 ст.л.

Сахар — 1,5 ч.л.

Соль — 0,25 ч.л.

Для начинки:

Яйцо — 1 шт.

Желтки — 3 шт.

Масло сливочное — 50 гр.

Сливки 33% — 1 ст. л.

Сахар — 1\3 стакана

Цедра лимона — 1 ст. л.

Сок лимона — 0,25 стакана

Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Масло нарезать кубиками и охладить. Смешать муку, сахар, соль, выложить масло и перемешать. Добавить ледяной воды и быстро замесить тесто. Выложить тесто равномерно в форму, накрыть пищевой пленкой, заморозить. Затем разогреть духовку до 190C, снять пленку, накрыть тесто пергаментом, выпекать 30-40 минут.
2. Взбить яйцо с желтками. Не переставая взбивать, добавить сахар, затем цедру лимона, лимонный сок, посолить. Добавить масло, варить на слабом огне постоянно помешивая, до загустения (5-7 минут). Процедить через сито, влить сливки и перемешать.
3. Вылить крем в форму с тестом, разровнять. Запекать 10 минут.
4. Охладить лимонный тарт при комнатной температуре 1,5 часа. Затем вынуть из формы.

Ваше лимонное чудо готово! Приятного аппетита!