Блины на молоке с начинкой
Блины на молоке заварные классические с начинкой из курочки в сливках с зелёным горошком
Ингредиенты:
- Яйца 3 шт
- Сахар 50 гр ( 3 ст л)
- Соль 4 гр ( 1/3 чл)
- Сода 1/2 ложки
- Сок лимона 1/2 ч ложки
- Молоко 600 гр
- Масло сливочное 50 гр растопить
- Масло растительное 30 гр
- Мука 300 г
- Вода кипяток 300 гр
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром и солью венчиком, влить 300 гр молока перемешать, добавить половину муки и все перемешать тщательно. Оставшееся молоко нагреть до 60 гр и влить в тесто, перемешать. Добавить оставшуюся муку, масло и соду , гашеную соком лимона. Все перемешать. В конце добавить 300 гр кипятка и все перемешать. Должно быть жидкое тесто. Печь на разогретой сковороде ( у меня диаметр 22 см), с двух сторон до готовности. Я в процессе ещё добавляла немного воды, что бы блинчики были тонкие. Это все зависит от муки. Смазать блины сливочным маслом !
Должно получится примерно 35 блинов. Используем сковороду Esprado из коллекции Krepe, диаметром 24 см.
Начинка :
- Мякоть курицы - 500 гр
- Зелёный горошек замороженный -200 гр
- Сливки -150 гр
- Лук -порей -1/3 стебля
- Мука -1 ст ложка
- Зелёный лук перья и пророщенный горох для украшения
Курочку порезать мелко, потушить с луком пореем на сковороде, смазанной оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу, добавить горошек и влить сливки, потушить все около 20 минут. Можно добавить ложку муки для более густого соуса .
Начинить блинчики, сделать их в виде мешочка, завязать перьями зелёного лука, украсить ростками горошка.
Приятного аппетита!
